廣式一品「羊肉爐」鮮香四溢

活動期間：2021.01.04 ~ 2021.02.10

「廣式一品羊肉爐」選用去骨帶皮的羊腩，整塊先用熱水與柳橙皮一起川燙後，切成3公分約一口大小，再以紅白豆腐乳、柱侯醬、老陳皮、紅蔥頭、蒜頭、白甘蔗與月桂葉、桂皮等香料一起煸炒入味，加入馬蹄、香菇、冬筍等食材一起悶煮90分鐘，讓羊腩入味並釋出濃郁膠質，屬於廣式濃稠紅燒做法，與台式羊肉爐藥膳湯底截然不同。為了符合台灣人吃鍋也要喝湯的習慣，袁東海主廚特別加以微調吃法，上桌前燒煮入味的羊腩加入適當比例的大骨湯，由羊骨、豬骨與雞骨熬製而成，就完成這道「廣式一品羊肉爐」，鮮香四溢，沒有台式藥膳味，屬於溫補，單喝湯頭香濃、或是澆淋在煲仔飯一起吃，更是美味再升級。
附餐有綜合蔬菜盤，沾醬則是以白豆乳腐乳加入米酒調和，成為特製甜豆腐乳醬，屬於廣式獨特沾醬，但也特別準備台式必備的岡山豆瓣醬，兩種沾醬一次滿足。因工序繁瑣複雜，每日限量，需提前1天預訂。

即日起至2021年至2月10日推出冬令進補新菜「廣式一品羊肉爐」，每鍋1,550元起，適合4-5人一起享用。並加贈麵線一份。

訂位專線：彩豐樓+886-6-512-1910

<p><span style="font-size:20px;"><span style="font-family:">      「廣式一品羊肉爐」選用去骨帶皮的羊腩，整塊先用熱水與柳橙皮一起川燙後，切成3公分約一口大小，再以紅白豆腐乳、柱侯醬、老陳皮、紅蔥頭、蒜頭、白甘蔗與月桂葉、桂皮等香料一起煸炒入味，加入馬蹄、香菇、冬筍等食材一起悶煮90分鐘，讓羊腩入味並釋出濃郁膠質，屬於廣式濃稠紅燒做法，與台式羊肉爐藥膳湯底截然不同。為了符合台灣人吃鍋也要喝湯的習慣，袁東海主廚特別加以微調吃法，上桌前燒煮入味的羊腩加入適當比例的大骨湯，由羊骨、豬骨與雞骨熬製而成，就完成這道「廣式一品羊肉爐」，鮮香四溢，沒有台式藥膳味，屬於溫補，單喝湯頭香濃、或是澆淋在煲仔飯一起吃，更是美味再升級。<br />
      附餐有綜合蔬菜盤，沾醬則是以白豆乳腐乳加入米酒調和，成為特製甜豆腐乳醬，屬於廣式獨特沾醬，但也特別準備台式必備的岡山豆瓣醬，兩種沾醬一次滿足。因工序繁瑣複雜，每日限量，需提前1天預訂。</span></span></p>

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<p><span style="font-size:20px;">即日起至2021年至2月10日推出冬令進補新菜「廣式一品羊肉爐」，每鍋1,550元起，適合4-5人一起享用。<strong><span style="color:#c0392b;">並加贈麵線一份。</span></strong><br />
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<span style="font-family: 微軟正黑體, sans-serif;">訂位專線： 彩豐樓<a href="tel:886-6-512-1910">+886-6-512-1910</a></span></span></p>
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