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彩豐樓

彩豐樓 / 粵式餐廳

位於酒店2樓,94座位數以及8間包廂,為酒店最受歡迎的餐廳之一,正宗粵式料理以食材的原始風味為出發,加上主廚巧思,運用在地食材,道道都展現粵菜的精髓文化與台南的熱情好客。
主廚推薦:建議3天前預訂

【廣東掛爐片皮鴨】

精選70天3-3.5公斤重的宜蘭櫻桃鴨,鴨肚內均勻塗抹「粵式醃醬」,外皮刷上以麥芽糖與紅醋調合黃金比例的「醋淋汁」,風乾8小時後,加入蘋果木吊爐烘烤50分鐘,鴨皮香脆油潤、鴨肉飽口多汁、鹹醬香味十足。

【豐味蟹】

這是一道考驗主廚火侯拿捏的真功夫,選用500公克重的殼薄肉細大沙公,以中油溫油泡大沙公至剛剛熟成,再大火快炒將鹹香辣乾料烹調入味,即可霸氣搶鮮上桌。

【大員蟹雞粥】

這是一工序繁瑣的菜餚,以虱目魚、鮮蝦、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜等熬製鮮高湯,再以富黏性蓬萊米與獨特香Q三好米細火慢熬60分鐘成為「雙米粥」,最後加入鮮嫩大沙公與Q彈土雞肉,搭配出海陸雙鮮饗宴。

 

茶資 計費方式:
● 點用香片、菊花、普洱、菊普 / 依人數計費:每人NT$30+10%
● 點用東方美人、鐵觀音 / 每壺NT$160+10%
● 點用日月潭紅茶 / 每壺NT$180+10%


自備酒水服務費, 葡萄酒TWD $500;烈酒TWD $1,000
corkage fees for beverage and wine: TWD $500 per bottle ; spirits: TWD $1,000 per bottle

營業時間

午餐 11:30-14:30
晚餐 17:30-21:30

訂位專線

訂位專線:+886-6-391-1899
分機6650

相關優惠訊息

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